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  4. La Salade d’asperge au parmesan et jambon
Plat
23 min

La Salade d’asperge au parmesan et jambon

Préparation

15 min

Cuisson

8 min

Portion

8,54 €

4portions

Les Ingrédients

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Asperges vertes
500 g
Jambon cru affiné
120 g
Parmesan
60 g
Jeunes pousses
125 g
Citron jaune
1
Tomates
250 g
Pignons de pin
100 g
Huile d’olive
3 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique
1 Cuillère à soupe
Fleur de sel
1 pincée
Poivre noir
1 tour de moulin
8120_ASPERGES_VERTES.jpg

L'Asperge verte en botte

botte (≈450g)

4,99 €
1
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H777 CHIFFONNADE JAMBON CRU ITALIEN 80G.jpg

La Chiffonnade de jambon cru italien

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5,74 €
2
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L0MC POINTE DE PARMIGGIANO REGGIANO DOP 12 MOIS MINI .jpg

Le Parmigiano reggiano DOP 12 mois d'affinage

Pièce (200 g)

5,69 €
1
Stock disponible : 20
8608 Melange de Jeunes Pousses 125 gr.jpg

Le Mélange de jeunes pousses

Barquette (125 g)

1,50 €
1
Stock disponible : 200
5712_Citron jaune  filet non traité.jpg

Le Citron jaune

500 g (Env 3 pces)

2,50 €
1
Stock disponible : 200
9402 LA TOMATE CERISE ROUGE GRAPPE HVE-min.jpg

La Tomate cerise rouge grappe HVE du "Jardin de Rabelais"

250 g

5,00 €
1
Stock disponible : 200
11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg

Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €
1
Stock disponible : 5000

4portions

Dans votre placard

52028 - PIGNON 100 GR SIBIRICA DOYPACK B&S.jpg

Les Pignons de pin

Sachet (100 g)

6,79 €
10737 - HUILE OLIVE VIERGE CRETE GOURMET BTL 75 CL.jpg

L'Huile d'olive vierge crétoise

Bouteille (750 ml)

10643 - VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODENE BOUTEILLE 50CL.jpg

Le Vinaigre balsamique de Modène IGP

Bouteille (500 ml)

2,99 €
11607 - SEL FLEUR DE SEL DE GUERANDE POT 125G.jpg

La Fleur de sel de Guérande IGP

Pot (125 g)

3,99 €

La préparation

1

Épluchez la base des asperges si besoin, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Coupez les pointes et détaillez les tiges en tronçons. Déposez le tout dans un saladier avec les jeunes pousses et les tomates.

l-asperge-verte-en-botte-1

Asperges vertes

le-melange-de-jeunes-pousses-1

Jeunes pousses

2

Ajoutez le jambon cru déchiré en fines lanières et le parmesan en copeaux (à l’économe, c’est plus joli). Disposez les pignons de pin. 

la-chiffonnade-de-jambon-cru-italien

Jambon cru affiné

le-parmigiano-reggiano-dop-12-mois-d-affinage

Parmesan

les-pignons-de-pin-1

Pignons de pin

3

Dans un petit bol, émulsionnez l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez, puis versez sur la salade. Mélangez délicatement et servez sans attendre. 

le-citron-jaune-2

Citron jaune

l-huile-d-olive-vierge-cretoise

Huile d’olive

le-vinaigre-balsamique-de-modene-igp

Vinaigre balsamique

la-fleur-de-sel-de-guerande-igp

Fleur de sel

le-poivre-noir-en-moulin

Poivre noir

En savoir plus sur la recette de salade d’asperge au parmesan et jambon

Fraîche, croquante, savoureuse… cette salade d’asperge a tout bon. Les asperges vertes de saison révèlent leur douceur à peine blanchies, le jambon cru joue les notes salines, et le parmesan apporte ce petit twist umami qui change tout. Une recette express, mais qui coche toutes les cases d’un déjeuner chic et équilibré. Chez Mon Marché, chaque ingrédient est sélectionné pour sa fraîcheur et son origine. Parfaite en entrée ou plat léger, elle se marie à merveille avec un œuf mollet ou quelques tomates rôties. À déguster tiède ou à température ambiante.

Transformez vos repas avec Mon Marché

Offrez à vos papilles une expérience printanière avec notre salade d’asperge au parmesan et jambon. Chez Mon Marché, les produits de saison sont à l’honneur : asperges vertes craquantes, parmesan affiné, jambon cru de qualité… tous réunis dans une recette simple, rapide et irrésistible. À servir en entrée chic ou en plat léger avec un bon pain grillé. Profitez de notre service de livraison à Paris et ses alentours pour recevoir vos ingrédients ultra frais, directement chez vous. Commandez maintenant et mettez la fraîcheur de saison au cœur de votre assiette.

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