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  4. La Salade aux anchois
Plat35 min

La Salade aux anchois

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Portion

5,72 €

Nombre de portions

4

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

9060_POMME_DE_TERRE_GRENAILLE.png
La Pomme de terre primeur de l'île de Noirmoutier

sachet (1 kg)

5,49 €
1
E77M Filetti acciughe Capri g80 vt.jpg
Les Filets d'anchois "Capri"

Bocal (80 g)

1,99 €
2
8703 OIGNON ROUGE.jpg
L'Oignon rouge

par 3 (420 g)

1,26 €
3
L1PU  Parmigiano DOP copeaux.jpg
Les Copeaux de Parmigiano Reggiano DOP 12 mois

pièce (100 g)

3,59 €
1
12124 - 1 GRAINES DE COURGE 250G.jpg
Les Graines de courge BIO

Sachet (200 g)

3,19 €
1
30845 - OLIVES MAROC POT 37CL NOIRES DENOYAUTEES.jpg
Les Olives noires dénoyautées

Bocal (370 g)

2,99 €
1
25585 - HARICOTS VERTS ENTIERS EXTRA FIN KENYA 345G.jpg
Les Fagots de haricots verts extra fin

Bocal (450 g)

2,39 €
1

Dans votre placard

10643 - VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODENE BOUTEILLE 50CL.jpg
Le Vinaigre balsamique de Modène IGP

Bouteille (500 ml)

2,99 €
10737 - HUILE OLIVE VIERGE CRETE GOURMET BTL 75 CL.jpg
L'Huile d'olive vierge crétoise

Bouteille (750 ml)

15,60 €
11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg
Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €
11607 - SEL FLEUR DE SEL DE GUERANDE POT 125G.jpg
La Fleur de sel de Guérande IGP

Boîte (125 g)

3,99 €
401007 Vin blanc Pouilly Fumé Blondelet AOC HVE btl 75cl CT 12 BOUT.jpg
Le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC

bouteille (750 ml)

13,79 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Pommes de terre grenaille
500 g
Anchois marinés
110 g
Oignon rouge
1
Parmesan râpé
40 g
Graines de courge
3 cuillères à soupe
Olives noires dénoyautées
80 g
Vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe
Huile d’olive
3 cuillère à soupe
Poivre
2 tours de moulin
Haricots verts
300 g
Fleur de sel
1 Pincée
Le Vin Blanc Pouilly Fumé
1 Bouteile
Matériel nécessaire
Mandoline

1

Faites cuire les pommes de terre grenailles dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Égouttez, laissez tiédir, puis coupez-les en deux.
 

la-pomme-de-terre-grenaille-de-noirmoutier

Pommes de terre grenaille

2

Émincez finement l’oignon rouge (à la mandoline si vous aimez les tranches ultra-fines). Coupez les olives en rondelles.  

l-oignon-rouge

Oignon rouge

les-olives-noires-denoyautees

Olives noires dénoyautées

3

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec les oignons, les olives, les anchois, les haricots et les graines de courge.  

la-pomme-de-terre-grenaille-de-noirmoutier

Pommes de terre grenaille

filetti-acciughe-les-filets-d-anchois

Anchois marinés

l-oignon-rouge

Oignon rouge

les-graines-de-courge-bio-1

Graines de courge

les-olives-noires-denoyautees

Olives noires dénoyautées

les-fagots-de-haricots-verts-extra-fin

Haricots verts

4

Assaisonnez avec le vinaigre de vin balsamique, l’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et du poivre. Ajoutez le parmesan râpé juste avant de servir, pour le côté gourmand et salin. 

le-vinaigre-balsamique-de-modene-igp

Vinaigre balsamique

l-huile-d-olive-vierge-cretoise

Huile d’olive

le-poivre-noir-en-moulin

Poivre

la-fleur-de-sel-de-guerande-igp

Fleur de sel

En savoir plus sur la recette de salade aux anchois

Cette salade aux anchois coche toutes les cases : savoureuse, texturée, et pleine de caractère. Les pommes de terre grenailles, encore tièdes, se mêlent au fondant des anchois marinés, au croquant des graines et à la puissance douce de l’oignon rouge. Le parmesan râpé vient jouer la touche umami, pendant que la vinaigrette aux olives fait le lien entre terre et mer. Chez Mon Marché, on mise sur des produits d’exception pour un résultat franc, généreux, et qui a du goût. À servir tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une focaccia ou de légumes rôtis.

L'allié gourmand de votre cuisine : Mon Marché

Offrez-vous un voyage méditerranéen sans quitter votre cuisine avec notre recette de salade aux anchois. Entre pommes de terre fondantes, anchois savoureux, parmesan râpé et olives noires, cette assiette haute en goût célèbre les produits Mon Marché, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur qualité. Une salade tiède qui allie générosité et équilibre, parfaite pour un dîner rapide ou un déjeuner chic. Commandez vos ingrédients en ligne et recevez-les à domicile, à Paris et ses alentours. Faites entrer la Méditerranée dans votre assiette : commandez maintenant sur Mon Marché.

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