La Quiche feta épinard et zeste de citron

Préchauffez le four à 180 °C. Rincez les Épinards et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive. Égouttez-les bien pour enlever l’excédent d’eau. 

Étalez la Pâte brisée dans un Moule à tarte chemisé avec du Papier de cuisson certifié. Répartissez les Épinards refroidis, puis émiettez la Feta par-dessus. 

Dans un bol, fouettez les Œufs avec la Crème fraîche, le Zeste de citron, le reste d’Huile d’olive, du Sel et du Poivre. Versez ce mélange sur la garniture. 

Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement gonflée. Servez tiède avec un verre de Saint Veran 2022 cœur de silex AOP (à consommer avec modération).