La Quiche feta épinard et zeste de citron

Préchauffez le four à 180 °C. Rincez les épinards et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Égouttez-les soigneusement pour éviter l’humidité dans la quiche. 

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte chemisé de papier de cuisson. Disposez les épinards refroidis, puis émiettez la feta par-dessus de façon homogène. 

Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, le zeste de citron, une cuillère d’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur la garniture. 

Enfournez pour 30 minutes. La quiche doit être joliment dorée, légèrement gonflée au centre. Servez tiède !