La Pizza Reine

Commencez par la tomate : Préchauffez le four à 220 °C. Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis étalez uniformément la sauce tomate en laissant environ 1 cm de bord libre. 

Garnissez dans le bon ordre : Répartissez d’abord la mozzarella sur toute la sauce. Épongez légèrement les champignons si nécessaire, puis disposez-les par-dessus le fromage. Enfournez à 220 °C pendant 12 à 15 min maximum. Surveillez dès 12 min : les bords doivent être bien dorés et la mozzarella fondu 

Terminez avec le jambon : Sortez la pizza du four et disposez immédiatement la chiffonnade en plis souples sur la garniture. Ajouté après cuisson, le jambon profite simplement de la chaleur de la pizza et conserve ainsi son moelleux et le parfum de ses herbes. Servez aussitôt.