La Mayonnaise maison

Dans un grand verre doseur, ajoutez les ingrédients en respectant l’ordre : l’œuf entier puis 2 cuillères de moutarde, le sel, le poivre et l’huile d’olive. 

Plongez votre mixeur jusqu’au fond du verre doseur sans mixer. Lorsque le mixeur est arrivé tout au fond, vous pouvez commencer à mixer en restant bien au fond pendant une minute environ, puis très progressivement, remontez votre mixeur vers le haut. Lorsque que vous êtes en haut, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre et mixer à nouveau. Ça y est, votre mayonnaise est prête ! Elle accompagnera parfaitement des œufs mimosa, un poisson ou une viande froide. Régalez-vous !  
Vous pouvez la conserver plusieurs jours au frigo. Si l’huile remonte à la surface, n’hésitez pas à remuer votre mayonnaise d’un coup de fourchette.