Le Parmigiano reggiano DOP 12 mois d'affinage

Appellation : Le Parmigiano Reggiano DOP 12 mois, c’est toute l’authenticité de l’Émilie-Romagne dans un fromage. Fabriqué avec du lait cru de vache et affiné sous contrôle strict, il offre une texture granuleuse et une saveur légèrement beurrée.

Type : Pâte pressée cuite - fromage au lait de vache

Intensité : Doux et équilibré, il développe des arômes de lait frais, d’amande et une touche de fruit sec. Idéal pour ceux qui aiment le Parmesan jeune et fondant.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, toujours au top de sa maturité.

Une recette ? Râpé sur des pâtes fraîches, en copeaux dans une salade ou en éclats sur un carpaccio, il fait toujours sensation. Pour une touche originale, essayez-le en tuiles croustillantes au four (5 min à 180°C).

Accords : Sublime avec un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP pour souligner ses notes lactées et fruitées.

Une anecdote ? À l’époque médiévale, le Parmigiano Reggiano était si précieux qu’il servait parfois de monnaie d’échange. Autant dire que c’était déjà un trésor gastronomique !