Le Laurier frais

Saveur : Subtilement amère et résineuse, avec des notes herbacées et boisées qui enrichissent vos préparations culinaires.

Texture : Feuilles souples et brillantes, idéales pour infuser lentement dans les plats.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, le laurier frais est un incontournable des recettes traditionnelles.

Astuce de préparation : Ajoutez une ou deux feuilles dans vos bouillons, ragoûts ou sauces en début de cuisson, et retirez-les avant de servir pour un goût équilibré.

Une recette rapide ? Soupe de légumes au laurier en 30 minutes : laissez infuser quelques feuilles dans un bouillon de légumes maison, puis ajoutez les légumes de votre choix pour une soupe parfumée et réconfortante.

Conseils de conservation : Conservez-le au réfrigérateur dans un sac plastique perforé ou congelez les feuilles pour les utiliser plus tard sans perdre leur saveur.

Une anecdote ? Symbole de victoire dans l’Antiquité, le laurier frais a traversé les âges pour devenir un pilier des cuisines du monde, de la Méditerranée aux tables familiales d’aujourd’hui.