Le Foie gras de canard mi-cuit à la fleur de sel de Noirmoutier

Un foie gras de canard entier mi-cuit, en bocal de 180 g, relevé à la fleur de sel de Noirmoutier. Le canard est du Sud-Ouest, le geste est maîtrisé, et le format pensé pour durer. Le sel de Noirmoutier apporte ce twist discret, minéral, presque marin, qui vient souligner la douceur du foie sans le dominer. La cuisson douce en bocal préserve la texture : fondante, lisse, bien tenue. Chaque tranche se coupe nette, chaque bouchée fond avec élégance.

À sortir un peu en avance, pour profiter pleinement de ses arômes. À servir simplement, avec un pain de campagne tiède, une brioche toastée ou quelques pointes de fleur de sel en rappel. Le format 180 g est idéal pour 3 à 4 gourmands, ou deux qui n’ont pas envie de partager. C’est le foie gras des belles tables, de ceux qui aiment les choses simples mais bien faites. Le bocal lui donne un charme à l’ancienne, une conservation pratique, et un air de produit qu’on a eu la bonne idée de mettre de côté. Pour les fêtes, pour offrir, ou juste pour se faire plaisir avec du vrai.