Le Curcuma frais

Saveur : Intense et légèrement amère, avec une touche terreuse et poivrée qui parfume à merveille vos currys, soupes et marinades.

Texture : Sa chair ferme et juteuse se râpe ou se mixe facilement pour libérer toute sa puissance.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une fraîcheur optimale en hiver.

Astuce de préparation : Râpez-le frais dans vos sauces ou faites-le infuser dans du lait chaud pour une boisson réconfortante et épicée.

Une recette rapide ? Lait doré : chauffez 250 ml de lait avec 1 cm de curcuma frais râpé, une pincée de poivre, et une cuillère de miel. Laissez infuser 5 minutes avant de servir.

Conseils de conservation : Conservez-le au réfrigérateur dans un sachet hermétique ou congeler des portions pour une utilisation prolongée.

Une anecdote ? Utilisé depuis plus de 4 000 ans en médecine ayurvédique, le curcuma est surnommé « l’or de l’Inde ». Une épice précieuse dans tous les sens du terme !