Le Couscous fin

Couscous fin, le classique qui ne déçoit jamais. Sa texture est légère, presque aérienne. Chaque grain s’imprègne des jus, sans devenir pâteux. Il aime les plats généreux, comme les tajines bien relevés ou les légumes rôtis au four.
Il s’épanouit aussi dans des recettes plus fraîches : en salade, avec des herbes ciselées, un filet d’huile d’olive et quelques zestes de citron. Ultra rapide à préparer : il suffit de verser de l’eau bouillante salée, couvrir, attendre cinq minutes et c’est prêt. Un petit coup de fourchette pour l’aérer, et le tour est joué.

Ce couscous est une base maline pour improviser. Vous avez un reste de légumes ? Une poignée de pois chiches ? Un peu de feta ? Il dit oui à tout. Pour encore plus de parfum, utilisez un bouillon maison au lieu de l’eau. Et pour les plus pressés : ajoutez simplement une noisette de beurre et du sel, ça fonctionne aussi.
C’est le genre de produit qu’on aime avoir sous la main. Pas cher, pratique, bon. Et quand il en reste, il se transforme en galette dorée à la poêle, avec un œuf ou un peu de fromage râpé. Bref, une valeur sûre de votre placard.