La Fleur d'ail

Saveur : Douce et légèrement piquante, avec un arôme subtil d’ail frais qui parfume sans dominer.

Texture : Croquante et tendre, idéale pour être utilisée entière ou finement ciselée.

Saisonnalité : Disponible de mai à juillet, elle est au sommet de sa fraîcheur en début d’été.

Astuce de préparation : Faites revenir les tiges hachées dans un filet d’huile d’olive pour relever vos légumes sautés, pâtes ou omelettes.

Une recette rapide ? Préparez une sauce express : mixez la fleur d’ail avec de l’huile d’olive, du jus de citron et une pincée de sel pour une marinade ou un pesto original. Prêt en 5 minutes.

Conseils de conservation : Conservez la fleur d’ail au réfrigérateur, dans un sac hermétique ou un linge humide, pour la garder fraîche jusqu’à une semaine.

Une anecdote ? Moins connue que l’ail classique, la fleur d’ail était autrefois un secret bien gardé des chefs. Aujourd’hui, elle sublime autant les recettes maison que les plats gastronomiques.