La Figue noire en barquette

Saveur : Sa chair sucrée évoque le miel, avec une légère touche florale en fin de bouche. La figue noire développe des arômes plus intenses que ses cousines plus claires.

Texture : Fondante et moelleuse, presque confite quand elle est bien mûre. La peau est fine, la chair dense et gorgée de sucre.

Saisonnalité : La saison est de juillet à septembre, avec un cœur de saison en août.

Astuce de préparation : À déguster telle quelle, mais aussi parfaite en cuisson rapide au four avec un filet de miel ou du fromage de chèvre.

Une recette rapide ? Fendez quelques figues noires en deux, déposez une cuillère de chèvre frais au centre, un tour de moulin à poivre et 8 minutes au four à 180°C. À servir tiède sur une salade de roquette.

Conseils de conservation : Fragile, elle se conserve 2 à 3 jours max au frais. Sortez-la 30 minutes avant dégustation pour profiter de tous ses arômes.

Une anecdote ? Dans l’Antiquité, elle était déjà le fruit chouchou des Romains pour son côté “dessert sans effort”. Aujourd’hui, c’est surtout le fruit qu’on “grignote” en douce entre deux visios.