Le Perail de brebis

Appellation : Fromage traditionnel du sud de la France, le Pérail est fabriqué à partir de lait de brebis et affiné quelques jours seulement, offrant une texture moelleuse et une saveur subtilement noisettée.

Type: Pâte molle à croûte fleurie – lait de brebis

Intensité: Doux et onctueux, avec des notes de crème, une pointe de beurre et une texture qui devient plus fondante en s’affinant.

Saisonnalité: Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette ? Tartine gourmande : Déposez une tranche de Pérail sur du pain grillé, ajoutez un filet de miel et quelques noix concassées. Simple, rapide et irrésistible.

Accords: Idéal avec un Sauvignon Pays d'Oc IGP ou un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP.

Une anecdote ? Autrefois fabriqué par les bergers pour écouler leur surplus de lait de brebis, le Pérail est devenu un fromage incontournable, apprécié pour son onctuosité et sa douceur irrésistible.