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Le Bleu de Laqueuille
Pièce (240 g)18,49 €/kg
Origine
Une texture fondante, un persillage délicat et un goût légèrement épicé. Le Bleu de Laqueuille, c’est le bleu d’Auvergne dans sa version la plus raffinée.
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Description
Appellation : Fromage au lait de vache originaire du Puy-de-Dôme, le Bleu de Laqueuille est l’un des premiers bleus français, affiné plusieurs semaines pour révéler toute sa richesse aromatique.
Type: Pâte persillée – lait de vache
Intensité : Crémeux et équilibré, avec des notes de crème, de champignon et une pointe épicée qui s’intensifie avec l’affinage.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, parfait en automne et en hiver pour une dégustation réconfortante.
Une recette ? Sauce onctueuse : Faites fondre du Bleu de Laqueuille avec de la crème pour accompagner un filet de bœuf ou des pâtes fraîches. Prêt en 5 minutes, effet gourmand garanti.
Accords : Sublimé par un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou un Vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP.
Une anecdote ? La légende veut que le Bleu de Laqueuille soit né d’un oubli : un berger aurait laissé son fromage en cave, où il aurait pris cette belle teinte bleutée. Une erreur devenue une réussite !