La Mangue exotique

Saveur : Intensément sucrée avec des notes de miel et de pêche, légèrement acidulée selon la variété.

Texture : Fondante et juteuse, sans trop de fibres quand elle est bien mûre.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison d’avril à juillet.

Astuce de préparation : Pour la découper facilement, tranchez-la de chaque côté du noyau, quadrillez la chair et retournez la peau pour obtenir des cubes à picorer.

Une recette rapide ? Salsa mangue-avocat : mélangez des dés de mangue et d’avocat avec du citron vert, de la coriandre et une pincée de sel. Ultra frais et prêt en 5 minutes.

Conseils de conservation : À température ambiante pour la laisser mûrir, puis au frais une fois bien mûre. Se congèle très bien en morceaux.

Une anecdote ? En Inde, la mangue est surnommée le "fruit des rois" et aurait même été l’un des favoris de Bouddha. Un fruit sacré et gourmand.