L'Onigiri shitakés shizo

Un triangle de riz vinaigré garni de champignons shiitakés fondants, doucement sautés, relevés d’une touche de shiso, cette herbe japonaise au goût unique entre basilic, menthe et cumin. Une combinaison végétale pleine de caractère. Une base de riz vinaigré moelleux, un cœur fondant aux champignons et shiitakés, nappé d’une sauce yakitori douce et caramélisée. L’ensemble est enveloppé d’une feuille de nori croquante qui vient équilibrer le tout avec une touche iodée.

C’est l’onigiri version végétarienne, mais pas timide : riche en umami, parfumé, avec ce twist sucré-salé qui accroche dès la première bouchée. Un encas qui change, à glisser dans son sac ou à savourer du bout des doigts.

Entre terre et fraîcheur, cet onigiri joue sur les contrastes : le moelleux du riz, le parfum intense du shiitaké, la verdeur aromatique du shiso, et l’algue nori pour l’envelopper avec peps. Un encas veggie qui a du répondant, à croquer sans hésiter.